慕斯蛋糕用热稳定蛋黄液-德谷食品-上海热稳定蛋黄液

       另取干净无水无油的碗，碗里倒入1个鸡蛋，用手动打蛋器将蛋液充分打散。再将搅拌好的纯牛奶倒入蛋液里，用打蛋器将它们搅拌均匀。然后加入40克的淡奶油，继续搅拌，中央厨房用热稳定蛋黄液，这个时候不要太用力，稍微拌匀就行了。用细的烘培筛将搅拌好的蛋挞液过滤，一般要过滤两遍，这样做好的蛋挞液才细腻。烤箱提前190度预热。将烤盘上面放上蒸油纸，上面摆上蛋挞皮，中间留点空隙。

    蛋既怕高温，又怕0℃以下低温，当温度低于－2℃时，易使鲜蛋蛋壳冻裂，蛋液渗出；－7℃时蛋液开始---，因此、当气温低时，必须做好保暖防冻工作。鉴于上述特性，鲜蛋必须存放在干燥、清洁、无异味、温度偏低、湿度适宜、通气---的地方，并要轻拿轻放，切忌碰撞，上海热稳定蛋黄液，以防破损。我厂是一家巴氏杀菌鲜蛋液生产厂家，冷冻全蛋液厂家，全蛋液厂家，欢迎您向我们---咨询。