转圈搅拌容易让面糊起筋性,做出的蛋糕就不会那么蓬松了。面粉一定要筛入,因为这样面粉会均匀地落在蛋液上,翻拌起来容易,也不易成疙瘩。搅拌至面糊没有干面粉,慕斯蛋糕用巴氏杀菌全蛋液,均匀了。模具上刷上一层植物油,鸡蛋干用巴氏杀菌全蛋液,我用的是橄榄油,没有橄榄油的可以用色拉油或是玉米油,泰州巴氏杀菌全蛋液,只要是没气味的油都可以。将面糊倒在准备好的容器内,并端起容器震动几下,震出里面的---泡。
其实煎蛋的做法有很多种,作为冷冻全蛋液厂家,接下来就简单的为大家介绍几种煎蛋的做法。香椿煎蛋用料:香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。做法:香椿焯水挤干水分,鸡蛋打散,干淀粉一茶匙加一茶匙水化开,加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎,盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热,倒出去重新放冷油,倒入蛋液。小火煎到凝固反面,两面煎金黄取出切块即可。
烤箱预热后,将模具放入烤箱的中下层,175度,上下火,包子厂用巴氏杀菌全蛋液,烤35分钟。这个时间和温度要试自己家的烤箱和模具而定,每个烤箱是不同,只是做个参考。时间到后取出来,放凉后倒扣在盘子上,放凉后将蛋糕取出。切开食用就可以,蓬松暄软,蛋香浓郁,很---呢。其实再烤制的时候,屋里就飘满了香味。这种做法简单快捷,省去了很多繁琐的步骤。
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