如果鸡蛋在冰箱内已经冻裂，这时候千万不可直接煮，因为已经冻裂的鸡蛋，蛋清早已经流露在外面了，再通过高温加热后，北京巴氏杀菌蛋液，蛋壳会直接爆裂，煮的蛋白便会漏出来，加上蛋壳表面还残留有大量的---等微生物，这样的煮蛋方式食用后对健康不利，可能引发---、等不适---，尽量不要这样。鸡蛋是我们生活中非常常见的一道食材，鸡蛋可以用来制作很多的美食，可以直接带壳水煮鸡蛋，也可以去壳做温泉蛋，跟西红柿搭配还能做出一道美味的西红柿炒鸡蛋，加盐巴氏杀菌蛋液，更是深得大众喜爱，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对人体营养的吸收很有帮助，蒸鸡蛋可以作为早餐，既可以补充能量，沙拉酱用巴氏杀菌蛋液，也是比较简单省事的。
巴氏杀菌又叫做巴氏消毒，是法国生物学家路易斯巴德特 1862年发明的灭杀食物中的病菌。巴氏杀菌鲜蛋液用于现代许多工业食品中，可以用于面条、饼干、蛋糕、冰淇淋、甜品、蛋黄酱以及煎蛋等产品当中。传统巴氏消毒鲜蛋液保存时间较短，而且需要低温保存，对保存条件要求也很严格，在1-4度储存条件下，一般可以保存6-7天，夏天天气炎热，因为交通的不便，储存运输过程可能会发生变质，因此有了更有效的保鲜方法。
全蛋液作为食品营养价值较高的食品还有很多种制作方法，通过不同的制作方法口感不同，味道不同，适合多种人的需求，也同时满足了人体对营养的摄取。虽然，全蛋液中含有丰富的营养，但在食用时还是要注意一些细节，饺子厂用巴氏杀菌蛋液，例如，全蛋液不宜存放太久，避免发生---，危害健康。另外，鸡蛋不能与兔肉一块食用，主要是由于二者都含有一些生物活性物质，一同吃下去的话会发生反应，------，引起---反应。
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