山东热稳定全蛋液-德谷食品-沙拉酱用热稳定全蛋液

加温解冻把冰蛋品移入室温保持在30~50℃的保温库中，可用风机连续送风使空气循环，在短时间内可以达到解冻目的。微波解冻微波解冻能保持食品的色、香、味，饺子厂用热稳定全蛋液，而且微波解冻时间只是常规时间的1/10。冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白---性，可以---产品的。但是微波解冻法投资大，设备和技术水平要求较高。上述几种解冻方法解冻所需要的时间，鸡蛋干用热稳定全蛋液，因冰蛋品的种类而有差异。加盐冰蛋和加糖冰蛋，由于其冰点下降，解冻较快。在一般冰蛋品中，冰蛋黄可在短时间内解冻，沙拉酱用热稳定全蛋液，而冰蛋白则需要较长解冻时间。

巴氏杀菌又叫做巴氏消毒，是法国生物学家路易斯巴德特 1862年发明的灭杀食物中的病菌。巴氏杀菌鲜蛋液用于现代许多工业食品中，可以用于面条、饼干、蛋糕、冰淇淋、甜品、蛋黄酱以及煎蛋等产品当中。传统巴氏消毒鲜蛋液保存时间较短，而且需要低温保存，对保存条件要求也很严格，在1-4度储存条件下，一般可以保存6-7天，夏天天气炎热，因为交通的不便，储存运输过程可能会发生变质，因此有了更有效的保鲜方法。