慕斯蛋糕用蛋液-德谷食品-南通蛋液

       加入柠檬汁或醋。在打蛋液的过程中，可以加入一些柠檬汁或醋，能够增加蛋液的稳定性，加盐蛋液，不易分离。但是数量不要过多，慕斯蛋糕用蛋液，否则会影响蛋液的口感。打发至七成发泡。打蛋液的时间不要过长，一般打到七成发泡就行了，过度打发会使蛋液变得过于细腻，南通蛋液，而且很容易失去弹性。打好的全蛋液应该饱满、有弹性、鲜黄色，没有气泡，可以用橡皮将其翻转，不会造成流动。

       蛋液经过巴氏杀菌处理，杀灭蛋液中的有害菌落。加工完成后，德谷食品还会对每批次产品进行严格的检测，---其卫生性、安全性符合标准。储存温度不同、保质期限不同、使用方式不同。蛋液经过巴氏杀菌后，迅速冷却降温并灌装储存。鲜蛋液是将蛋液温度降至4°c左右，灌装包装，随后冷藏储存；冰蛋液是蛋液包装完成后，再放置于-25~-20℃的冷冻间冷冻，待蛋液中心温度降至-15℃后，置于-18°c的冷库中冷冻保存。