连云港巴氏杀菌全蛋液-德谷食品-沙拉酱用巴氏杀菌全蛋液

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    2024-1-13

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       蛋清中的球蛋白和卵转铁蛋白有起发的作用,蛋清打发通过与空气的接触从而形成泡沫。蛋液经过打发与空气接触形成泡沫,泡沫里包裹着小气泡,与面糊搅拌后从而使蛋糕在烘焙过程中膨胀。蛋白液的膨胀力好,全蛋液其次,蛋黄液的膨胀力弱。蛋黄里的卵磷脂是天然的乳化剂,鸡蛋干用巴氏杀菌全蛋液,与水和油脂起到乳化性。蛋黄能够在不同的原材料之间相互作用,使油在面糊中均匀分布,从而起到面糊柔软也稳定的作用。






  利用蛋液做蛋糕的步骤如下:

  准备材料:蛋液、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精等。

  将蛋液和糖放入一个大碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。

  加入牛奶和香草精,继续搅拌均匀。

  将面粉和泡打粉混合在一起,筛入蛋液中,轻轻拌匀,饺子厂用巴氏杀菌全蛋液,直到没有干粉。

  将黄油融化后,倒入面糊中,再次搅拌均匀。

  将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中,平均抹平表面。

  将蛋糕模放入预热至180°c的烤箱中,烤约25-30分钟,连云港巴氏杀菌全蛋液,或直到蛋糕表面呈金黄色,用---插入蛋糕中心,---拔出时没有粘附物即可。

  取出烤好的蛋糕,待其完全冷却后,即可享用。







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