中央厨房用巴氏杀菌蛋黄液-山东巴氏杀菌蛋黄液-德谷食品

       巴氏杀菌鲜蛋液厂家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大肠、沙门氏菌等，经过适当时间低温杀菌处理后，中央厨房用巴氏杀菌蛋黄液，蛋液中的---总数、大肠菌群大幅度减少，肠道致病菌被全部杀灭。因此，低温杀菌对于提高冰蛋的卫生和食用安全性具有重要的意义。全蛋液主要用于中西餐烹饪，蛋白质的---酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率---98%以上，营养价值---，是人类常食用的食物之一。

        蛋凉水入锅，水没过鸡蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可关火，盖着盖子闷。闷多少时间？那就得根据您喜欢的溏心程度了，一般1-2分钟，鸡蛋的心还没凝固，一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态，那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的嫩蛋黄，那就闷5分钟左右；再焖一会，鸡蛋就会老了。不过，慕斯蛋糕用巴氏杀菌蛋黄液，还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出，鸡蛋大小的情况而定，掌握住这个方法，您只需试验一两次，就能煮出适合自家锅灶情况，自已满意的溏心蛋了。