蛋挞液用巴氏杀菌全蛋液-河南巴氏杀菌全蛋液-德谷食品

    蛋液本身含有的营养成分也使面包制成品更具风味。面包表面刷的蛋液在面包表面形成水汽隔离，还可以帮助面包保持内部气体的能力（使之起发更饱满），慕斯蛋糕用巴氏杀菌全蛋液，还能使内部水分避免被烤干，从而让面包的内部组织细腻均匀且柔软富含弹性。这样一分析才知道刷蛋液的这个动作是多么的重要。蛋清加上适量的水，以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液，包子厂用巴氏杀菌全蛋液，均匀打散之后，均匀刷在面包上，烤出来的面包是酥脆的金棕色表皮。

　　要快速打发蛋液，可以按照以下步骤进行操作：

　　准备好新鲜的鸡蛋，并将蛋清和蛋黄分开。

　　将蛋清倒入一个干净、干燥的容器中。

　　使用一个电动搅拌器或搅拌棒，将蛋清以中高速度搅拌。

　　搅拌时，可以逐渐加入一小勺白糖，这样可以帮助蛋清更快地打发。

　　持续搅拌蛋清，直到出现泡沫和细小的气泡。

　　当蛋清开始变得浓稠时，可以逐渐加入剩余的白糖。

　　继续搅拌蛋清，直到出现坚挺的尖峰状。

　　打发蛋清的时间通常需要3-5分钟，具体时间取决于搅拌器的速度和蛋清的。