慕斯蛋糕用鸡蛋液-德谷食品-扬州鸡蛋液

　　要快速将蛋液搅拌均匀，慕斯蛋糕用鸡蛋液，可以采取以下方法：

　　使用打蛋器：将蛋液倒入一个容器中，然后用打蛋器迅速搅拌，直到蛋液变得均匀。

　　使用筷子或叉子：将蛋液倒入一个容器中，加盐鸡蛋液，用筷子或叉子快速搅拌，直到蛋液变得均匀。

　　使用搅拌机或搅拌棒：如果有搅拌机或搅拌棒，可以将蛋液倒入搅拌机或使用搅拌棒进行搅拌，这样可以更快地将蛋液搅拌均匀。

　　使用容器的摇晃方法：将蛋液倒入一个容器中，然后用手握住容器的盖子或上部分，迅速上下摇晃容器，使蛋液快速搅拌均匀。

　　无论使用哪种方法，都要迅速而均匀地搅拌蛋液，以---蛋液中的蛋白和蛋黄充分混合。

       蛋清中的球蛋白和卵转铁蛋白有起发的作用，蛋清打发通过与空气的接触从而形成泡沫。蛋液经过打发与空气接触形成泡沫，泡沫里包裹着小气泡，与面糊搅拌后从而使蛋糕在烘焙过程中膨胀。蛋白液的膨胀力好，全蛋液其次，蛋挞液用鸡蛋液，蛋黄液的膨胀力弱。蛋黄里的卵磷脂是天然的乳化剂，与水和油脂起到乳化性。蛋黄能够在不同的原材料之间相互作用，使油在面糊中均匀分布，从而起到面糊柔软也稳定的作用。